Patlıcanlı Gül Böreği

Patlıcanlı gül böreği tarifi . .

*  5 adet yufka

* 1 Kilo patlıcan

*  1 Adet büyük Soğan

* 2 Adet sivri biber

* Sıvı yağ

* Tuz

Böreğin Sosu için . .

* 1 bardaktan az sıvı yağ,

* 1 bardak su,

* 2 kaşık sirke.

Üzeri İçin . .

*  Un

Patlıcanlı gül böreği yapılışı . .

İçi için; patlıcanları alaca soyalım ve küçük küçük küp şeklinde doğrayalım.
Bir süre tuzlu su da bekletip, suyunu süzelim ve elimizle sıkalım.
Soğanı, sivri biberleri ince ince doğrayalım.
Domatesleri küp şeklinde ince ince doğrayalım.
Tencereye sıvı yağı, soğanı, biberleri koyalım ve kavuralım.
İçine patlıcanları ilave edelim ve 10 dakika daha kavuralım.
Domatesleri, tuzu  ilave edelim ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirip, soğumaya bırakalım.
Böreğin sosu için; bir kabın içine suyu, sıvı yağı, sirkeyi koyalım ve karıştıralım.
Yufkaları dörde bölelim ve üzerlerini sosla ıslatıp, hafif un serpelim.
Üzerine patlıcanlı karışımdan koyup, rulo şeklinde saralım ve içe doğru kıvırıp, gül şekli verelim.
Kalan yağlı suyun içine bir adet yumurtanın sarısını ekleyip, çırpalım ve böreklerin üzerine sürelim.
Patlıcanlı Gül Böreklerimizi, önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Lezzetleri keşfetmek için www.yazsohbet.com adresine uğrayabilirsiniz. .