Yilbaşı Pilavı Tarifi

Malzemeler

2,5 su bardağı
pirinç
200 gram
kestane
1 yemek kaşığı
sıvı yağ
4 yemek kaşığı
tereyağı
1/2 su bardağı
haşlanmış yeşil mercimek
2 yemek kaşığı
kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
3,5 su bardağı
tavuk suyu ve su karışımı
1 tatlı kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
tarçın
1 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı yenibahar

Püf Noktası

Pirinçleri saydamlaşana kadar kavurun. Bu şekilde tane tane bir pilavınız olur.

Nasıl Yapılır?

Pirinçleri tel süzgecin üzerine alın ve sudan geçirin. Kenarda sularının süzülmesini bekleyin.

Kestanelerin kabuklarına minik çizikler atın ve kaynar suyun içerisinde yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın.

Çıkarıp henüz sıcakken kabuklarından ayıklayın ve ortadan ikiye bölün.

Derin bir tencerenin içerisine tereyağı ve sıvı yağı alın.

Eridiğinde üzerine pirinçleri ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun.

Üzerine tavuk suyu ve su karışımını, ayıklanmış kestaneleri, kuş üzümlerini, tuz ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra haşlanmış yeşil mercimeği de ekleyin ve güzelce karıştırarak servis edin.